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2011年01月06日(木)

八木澤商店さんを見学 [三陸の食]

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陸前高田市の八木澤商店の醤油工場を見学したよ。人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ

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工場内は、発酵の良い匂いが漂いました〜。
帽子、白衣を着用して衛生的に見学です〜。

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歴史ある倉の中の作業を見学させていただくと、身の引き締まる思いですなぁ・・・人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ

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材料は国産物を使い、昔ながらのじっくり手間をかけた製法。
安く、短時間で低コストに〜・・と進んできた時代とは逆行しますが、それだけ味と安全安心にこだわった、渾身の逸品作りをされているのだと、お話と見学から伺うことが出来ました〜
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屋上から、一面広がる瓦屋根の景色も風情がありました。

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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 07時07分   パーマリンク

2011年01月05日(水)

恋し浜ホタテ [三陸の食]

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恋し浜ホタテの養殖場を見学させていただきました〜。人気ブログランキングへ

冬の海は寒いぞぉ〜。
風が強かったです。

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漁船に乗って、レッツラゴー!
エンジン音と振動が体に響くぅ〜。

ぞろぞろと引き上げられた縄?には成育中のホタテが!

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ホタテだけでなく、ムール貝や透明なホヤなど、不思議な生物もくっついていました。


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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 07時11分   パーマリンク

2011年01月04日(火)

酔仙さんを見学 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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酔仙さんを見学させていただきました〜。

入り口に飾られていますは、酒造会社目印の杉玉!
仕込みの頃は緑色のものが、次第色が変わり、お酒の熟成の目安になるのだそうです〜。


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工場の中も見せていただきました。
麹の良い香りが漂います。
とても衛生的で綺麗でした〜♪
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こちらが仕込みし、発酵中のもの。


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試飲もさせていただきましたよ。私は運転手だったので飲んでいませんけれども、飲まれていた方々は感嘆の声を上げていました。


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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 11時36分   パーマリンク

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