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2008年06月28日(土)

三陸森のくらげ

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皆さん、この写真何だかわかりますか?

実は、陸前高田市にある「きのこのSATO」さんのきくらげ生産の様子なんです。

黒い線に見えるのが全部きくらげになるそうです。

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今日は、花巻のお客様の食材調査に同行して初めてみせてもらいました。

生きくらげをちょっと味見してみると。。。

皮の食感と厚みのある中身のみずみずしい歯ごたえがいい感じ。サラダなど生でも十分いけそうです。

漢方としても重宝されるきくらげは、中国産がほとんど。

国産しかも乾燥でなく生も出荷予定で既に業界では話題騒然!?

名称は、「三陸森のくらげ」と決まり、販売秒読みだそうです。

皆さんも見かけたら是非ご賞味ください。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 11時11分   パーマリンク

2008年06月27日(金)

ウニ味噌 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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最近、テレビでも紹介されていた三陸とれたて市場さんのウニ味噌を食べました。

農業に関わる人間としては、まずはシンプルにもろきゅうで。

きゅうりは、陸前高田産の無農薬、化学肥料不使用のものとこだわってみました。

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もう1品は、ウニ味噌おにぎりです。お米は、住田町産「敦盛」を使用。

精米したて、炊きたてというこだわりぶりです。

更に、八木澤商店の生揚げ醤油使用の焼きおにぎりも作ってみました。

ウニ味噌は、三陸の漁師さんが日常的に食べているものを商品化しようという企画。

こういうネタも皆さんに紹介していきたいと思います。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 09時56分   パーマリンク

2008年06月26日(木)

種山大豆の発芽その2

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 ・・・昨日の記事の続きです。
今月17日には、こーーーーんなに大きく成長しました。
たった一週間で、なかなかの茎の太さです。
葉っぱもしっかり濃い緑色で、ぴんと張っています。

このまま順調に育って、
りっぱに実を付けて欲しいですね。

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

圃場の脇には、草がたくさん。
脇からどんどん進入してきます。

山の上は、空が近い!

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 と言うわけで、大豆に負けじと生えつつある雑草たちを、
地道に取り除いています。

 強い日光の下、ただ立っているだけでも体力を消費するので、足腰に負担がかかる重労働です。

おつかれさまです。

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ps.なかなか近づけなかった、三毛の子猫と最近お近づきになりました。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 11時56分   パーマリンク

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