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2008年06月10日(火)

蕨わらび

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大量のわらびをいただきました。

実家では時々食卓に上がったものの、自分では料理したことがなく・・・。
下準備がたいへん、わらび中毒、などなど・・・。
なんだかめんどくさそう、と思っていました。

しかし、重曹を入れて熱湯を注ぎ、一晩置けば灰汁抜き完了とのこと。
意外とお手軽でした。

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きざんでわらびたっぷりのペペロンチーノ。

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定番?の炊き込みご飯も。

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シンプルにおひたしにして、八木澤商店さんの
ポン酢をかけて、さっぱりと。

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包丁で細かく刻み潰したわらびに、味噌と砂糖を合わせて・・・。
メカブのように、トロットロになり、味噌と絡んで。
ご飯に乗せても、お酒のつまみにもぴったりでした。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 22時54分   パーマリンク

2008年06月09日(月)

碁石海岸にニッコウキスゲが咲いています

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碁石海岸の脇に、ニッコウキスゲが咲いていました。
鮮やかな山吹色です。

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なんと、朝方咲いた花は、夕方にはしぼんで、二度と咲くことは無いそうです。
儚いです。

そんな特性からか、花言葉は「日々新たに」だそうです。
日常に慣れがちですが、ニッコウキスゲのように一日一日咲かせて歩みたいものです。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 23時00分   パーマリンク

2008年06月08日(日)

山菜「みず」

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山菜の「みず」をいただきました。
茎の根元の赤い部分が、粘り気があって美味しいんだそうです。

葉っぱをひっぱると、そのまま茎の皮もくっついて剥くことができます。

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湯がいて適当な大きさに切り、
カラッと炒めた細切れ豚肉と、醤油、みりん、砂糖で和えて完成です。

さっぱりと、名前の通りみずみずしい山菜の食感。
噛むと、じわっと山菜汁。
炒めた豚肉の甘味と合わさり、口の中で絶妙な味わい。
(手軽にシーチキンでも美味です)
繊維がしゃきっと、くせもなく、お子さんも喜びそうな山菜です。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 18時32分   パーマリンク

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