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2008年03月14日(金)

三陸の食材で晩餐会 [三陸の食]

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豚しゃぶ

これまでこのブログに何度も登場している食材たちで
鍋をしましたよ。

清流ファームさんの星龍豚で豚しゃぶです。
さっぱり味ですが、脂身は甘〜いです。

野菜は、住田町で作っている、無農薬のAFG野菜。
苦味がなく、甘みがあって、しゃきしゃき。

昨日の記事の豆腐を投入して、
八木澤商店さんの、ゆず風味いっぱいのポン酢で
いただきました。

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牡蠣とメカブ

 ぷりっぷりの大きな牡蠣、に新鮮なメカブをダイナミックに刻んで加えます。
火にかけると牡蠣から出た汁とメカブのとろみが絡み合って・・・。

牡蠣がツルッと口の中に。濃厚でジューシー!
 メカブも歯ごたえ抜群。

潮の香りが広がります。



 

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最後はおじやにして締めました♪

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 06時24分   パーマリンク

2008年03月13日(木)

八木澤商店にて [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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今年創業200年を迎えた老舗の味噌・醤油屋、八木澤商店さんにお邪魔しました。伝統製法、安心志向、地産地消にこだわるその商品は、全国で非常に高い評価を受けています。また、自らが農業にも取組み、我々の頼もしい味方であり、農業の応援団です。

八木澤商店が追及する究極の醤油・味噌への原料供給を目指し、地元産大豆を生産するプロジェクトの検証会を開催しました。種山高原での大豆栽培を拡大すべく侃々諤々の議論が続きました。河野社長の熱い思いに我々も大いに共感し、このプロジェクトの成功に向け士気を高めました。

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河野社長から薫陶を受けるメンバー

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種山高原産の大豆と噂の醤油(サンプル)

創業二百年を記念し、伝統製法にこだわりにこだわった超高級醤油を限定販売するそうです。720mlで五千円程度の価格設定とのことです。どんな味か是非食してみたいものですね。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 16時28分   パーマリンク

道の駅「高田松原」 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

春めいてきました。
最近では気温が17度にもなりました。
この時期の産直は野菜が品薄になっていますが、道の駅「高田松原」にある「採れたてランド」は、野菜以外のものがいっぱいあります。

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地元産の大豆を使った豆腐

まずは、地元で生産された大豆を使用した手づくり豆腐です。週に2回しか作っていません。原料までもつくった人がわかる食品は安心ですね。

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水槽

産直内に水槽があって、その中には魚、ホタテ、カキ、あわびがいっぱい。
野菜がない時期でもお客様を楽しませてくれます。
この地域の特徴を活かした産直ですね。

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いるか?

めずらしいものも売っていました。
三陸産の「いるか」と表示されていました。
「いるか」ってどんな味なのでしょうか?
「鯨のような味」って聞いたことがありますが?
買って食べればよかったのですが、買いそびれました。
どうやって食べるか?どんな味がするか?誰か教えてくださ〜い

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 satukai at 12時33分   パーマリンク

2008年03月12日(水)

野菜パン発売! [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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以前紹介した、木村屋さん(陸前高田市)の野菜パンが野菜メロンパンとして発売され、さっそく買ってきました。昼時に行きましたが、既に売り切れの商品も。

陸前高田といえば、おいもの1種であるヤーコンが特産で木村屋さんでは、それを練りこんだヤーコンパンも名物だそうです。場所は、道の駅高田松原です。

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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 16時28分   パーマリンク

気仙ランチ情報その6の(2) [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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メニュー

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レストラン前のご夫妻

tomoさんの御指名により農家レストラン「休石」の追加情報です。メニューは、ご紹介したとおり使用している食材、調味料は自給自足のオール手作りが売りです。ですから、その日、その季節にあるものしか出ませんので、思わぬ食材が食べられることも。地域の伝統料理を継承する「食の匠」休石ご夫妻が皆さんを暖かくおもてなしすることでしょう。食後には、すぐ近くの五葉温泉もお薦めです。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 16時07分   パーマリンク

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