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2008年02月04日(月)

【美味!】ニホンジカのスペアリブ

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豪快にスライス

当地方には「北限のニホンジカ」がうようよいて、そのシカ達による農業被害が深刻な問題となっています。

この厄介者のシカ達を捕獲し、美味しく食べてしまうという「一石二鳥」な考えのもと、地元の団体や行政機関を中心として、現在さまざまな商品開発が行われているところです。

そして、今回試食させてもらったのは「ニホンジカのスペアリブ」。

シカの風味を上手く調理してあって、ビールやどっしり系の赤ワインとの相性抜群なお味でしたよ。

商品化が待たれる逸品でした。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 mumu at 17時50分   パーマリンク

2008年01月31日(木)

あわびカレー [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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あわびてんこ盛り!!

ついに『伝説!?』のあわびカレーを食べる機会に恵まれました。大船渡市三陸町の浜で、日常茶飯事的に食されているものですが・・・。

浜のお母さんのレシピでは、3人前に20個のあわびを投入するとの信じがたい話ですが、今回は、控えめ(?)に10人前に20個の活あわびを使用したそうです。ご覧のとおり、にんじん、じゃがいもはあわびにすっかり隠れてしまいました。

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あわびだらけ・・・

究極のシーフードカレーは、あわびの食感も良く大変おいしくいただきました。平泉の世界遺産登録を意識して、『三陸黄金カレー』などというネーミングはいかがでしょう?

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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 08時36分   パーマリンク

2008年01月30日(水)

あわびおこわまん [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

先日、乾あわびを使った特産品を開発する試作品の試食会に参加する機会がありました。陸前高田市「木村屋」さんによるその名も『あわびおこわまん』です。

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色んな形のあわびまん

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あわび、にんじん、油揚げ入りです

木村屋さんのおばあちゃんが作ったあわび入りおこわにモチモチ感たっぷりの生地がベストマッチでした。改良の余地は、まだまだありますが、三陸名物を目指し、一同奮闘中です。次回は、あわびカレーを紹介します。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 椿 at 16時19分   パーマリンク

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