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2011年03月09日(水)

まるごと体験館 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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夜は、おすすめの食材を使っての懇親会です。

とれたて市場の八木さん、まるごと体験館の満恵さんが、知り尽くした地元の食材を使って、あっという間に、魔法のように料理を作り上げていきます。
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毛蟹汁です。毛蟹は、あくまで引き立て役。出汁を取るために入れるという、贅沢な使い方です。

ひっつみは、しっかり踏み込まれ、歯ごたえ抜群の堅さです。
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シェフの坂田さんはさすが、巧みな手さばきで、あっという間に蟹を解体されていました。
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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 16時48分   パーマリンク

とれたて市場さんで牡蠣の養殖を見学 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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とれたて市場さんに水槽に連れて行っていただきました。
黒いヒラメがひらひらと泳いでいました。
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他にも、毛蟹など・・!

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そして、こだわりの牡蠣を生産されている、熊谷さんの牡蠣を見せていただきました。
殻が分厚く、丸く、外れのない身のぎっしり詰まった牡蠣です!人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ

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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 16時42分   パーマリンク

2011年03月08日(火)

八木澤商店さんを見学その2 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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引き続き、八木澤商店さんの見学の様子です。工場の屋上に上がりました。

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大変見晴らしがよく、人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ人気ブログランキングへ

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陸前高田市の町並みを一望できました。
瓦屋根が続き、大変美しい眺めでした。
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お昼の休憩時間にかかって、お邪魔してしまいました。
社員の皆さんが、一緒に食卓を囲んで昼食を取られていました。
「今日は麻婆豆腐だよ」
と。

笑い声が聞こえました。

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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 15時31分   パーマリンク

2011年01月04日(火)

酔仙さんを見学 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

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酔仙さんを見学させていただきました〜。

入り口に飾られていますは、酒造会社目印の杉玉!
仕込みの頃は緑色のものが、次第色が変わり、お酒の熟成の目安になるのだそうです〜。


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工場の中も見せていただきました。
麹の良い香りが漂います。
とても衛生的で綺麗でした〜♪
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こちらが仕込みし、発酵中のもの。


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試飲もさせていただきましたよ。私は運転手だったので飲んでいませんけれども、飲まれていた方々は感嘆の声を上げていました。


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Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 tomo at 11時36分   パーマリンク

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