いわてピュアモールのブログ

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2007年10月19日(金)

一足遅れて鮭の回帰が始まっています。 [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

画像(180x119)・拡大画像(500x333)

捌いたばかりの腹子

 鮭の遡上が始まるこの時期、沖で採れる雌鮭からは、こんな綺麗な腹子がとれます。 一尾から700g位

取り出したばかりの腹子は、橙色をしていますが、
ほぐして海水で洗ううちに、透明度を増して綺麗に輝
きはじめます。

       この時期、あつあつご飯にたーっぷりかけて、豪快にいくら丼食べたいですね。

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 (C)TORETATE at 20時02分

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