いわてピュアモールのブログ

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2008年05月02日(金)

三陸産森のくらげ(きくらげ)おがってまーす [三陸の食卓をおすそわけ実行委員会]

国産きくらげ(あらげきくらげ)が順調に順調におがっています。〈東北の方言で育つのことです〉

ゴールデンウイーク真只中にきくらげの動きが出てきましたのでご報告します。種を植えたきくらげの菌が菌床いっぱいに広がってウズウズしてきました。もうちょっと成長して大人になってきたらのびのびした外に出してあげようと思ってます。三陸も暖かい日が続くようになってようやく活発になってきたきくらげ元々南国が好みなので出始めが遅れるのと育ちがゆっくりなのが東北生まれの特徴なんです。が、それよりもっともっと特徴的なのがゆっくり大きくなるので横に広がりながら肉の厚さを蓄えてぷっくりとしたきくらげになります。

画像(180x119)・拡大画像(640x425)

去年収穫前の写真です
(画像クリックしてみてください)
見事なぷくぷく感がただよってませんか
今年も見事におがってくれますように

きくらげの栄養チェック(その1)
食品中不溶性食物繊維第1位これって知ってました?
(大腸には必需品です)

さっと湯通しをしてサラダやお刺身みたいに食べられます。その食感はコリコリなのにぷにぷに、乾燥じゃ味わえない夏だけの限定かもしれませんね。もちろん 無農薬 安心してお召し上がりください。生で食べられるキノコ「冷やしてどうぞ」なんて感じになるのでしょうか。そして定番の野菜炒めや八宝菜、ラーメン等どんどんレシピを生に変えて食感のよさも味わっていただきたいです。収穫は予定通り5月の後半から6月には出荷できると思います。乾燥はモチロン作りますが国産が不足しているのでこちらに回る量もたくさん必要みたいなので『生きくらげ』は要チェック!!是非、早めに『生きくらげ』のリクエストをお待ちいたしております

Posted by 三陸の食卓をおすそわけ実行委員会 (C)KINOKO-SATO at 09時38分

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