それにしても、片岡シェフの手際のよさは見事。食べるのはもちろんのこと、作る過程を見ているのがとても楽しかったです。

わずか、２時間足らずの間に当日朝に調達した食材を即興で料理したのですが、２０人前７品あまりを一人で仕上げるというまさしく超絶の技でした。

ということで、お待ちかねパスタ一品目。ししとうのトマトパスタ。シンプルながら、にんにくのきいたトマトソースが食欲をそそります。

厨房の片岡シェフの腕に見ほれているうちに売り切れ。食べ損なってしまいました。

パスタ２品目。あわびとあさり、ズッキーニのパスタ。こちらは、にんにく、塩こしょうのパンチのある味付けで、贅沢な極上の一品。

にんにく好きにはたまりません。

写真中央の透明なのがきくらげ

パスタ３品目。きのこスペシャル。しいたけ、コウタケにきくらげを使用。きのこそれぞれの食感と味を楽しめるご家庭でもお薦めの一品。

きくらげ＆しいたけ生産者「きのこのSATOさん」も、きくらげの新たなレシピ発見に大感激の一品でした。

パスタも４品目。手品のようにまったく違うパスタが出てきます。

フルーツトマトアイコ、自家製サバツナ、しそ、みょうがのパスタ。和を取り込んだ片岡シェフならではの夏ぴったりの一品。

アマタケの合鴨いんげん添え

「今日の夜は抜きだなぁ〜」というメタボが気になる参加者がぼやくほどのボリュームですが、なぜか料理が出るたびにあっという間に皿は空に。

「気仙は食材の宝庫」との片岡シェフの感想。この宝の山を何とか活かしていきたいとの思いを強くした一日なのでした。

暑い気候の中でも、冷え冷えとした温度を保っているところ。
洞窟。

住田町には滝観洞（ろうかんどう）という大理石からなる鍾乳洞があります。

その上には白蓮洞（びゃくれんどう）というもうひとつの洞窟があるんです。

入り口には霧が出て、くもの巣に付いた水滴がきらきら光っていました。

入り口に立つと、中から冷た〜い風が。
自然のクーラーです。とっても気持ちいい！

出口を出ると、山の上に。
あとはゆっくり緑を愛でながら、山を下っていきます。

日本を代表するイタリアンレストランアルポルトオーナーシェフでテレビでもおなじみの片岡シェフが、気仙に食材調査に来ました。

今日は、大船渡市イタリアンレストランにて気仙食材を使用した試食会が行われました。

まずは、ホタテです。パン粉、チーズ、にんにくの香ばしい味付けと絶妙の焼き加減は、これまで体験したことのない世界。参加者から感嘆の声が。

続いて、アマタケさんの三陸地鶏ときくらげ、季節の野菜マリネ。夏にぴったしの一品。気仙期待のエース「きくらげ」は、見た目の透明感が、さわやかさを演出し、食べても食感が素晴らしいと大評判でした。

さて、次回は、片岡シェフの真骨頂「パスタ」の登場です。

　道の駅ぽらん　に売っていた、手作りおやつをご紹介します。

「かまもち」

農家の手作りおやつとして長年愛されてきたこのかまもち。
小麦粉ベースのもちっもちの食感に、
中には黒砂糖がとろ〜りと入っています。

名前の由来は、「鎌」の形に似ているからだそう。

もう一つは「ゆべし」。

売っているところによって色も様々。
ぽらんで販売しているものは、手のひらを広げても入りきらないくらい、大きい！