リアス式海岸の複雑な地形がおりなす豊かな自然と、黒潮の影響による温暖な気候に恵まれた三陸町。海と山がせめぎあう大自然のまっただ中に、ちいさな河内山養鶏場はあります。

　生まれたてのヒナドリの頃から大切に育てられ、大自然のなかでのびのびと成長する平飼いの放牧鶏。生まれたてのヒナドリの頃から大切に育てられ、大自然のなかでのびのびと成長する平飼いの放牧鶏。

　飼料は、小麦を中心に、牡蠣がら、白あんのかすなどを使用しています。地元のワカメや魚のアラ、醤油かすなどを時折まぜる、三陸ならではのバランスのとれた自然食で、健康に育てられます。オス・メスの鶏が自然の営みの中で生み出す、放牧鶏の有精卵は、生命の力がみち溢れています。しっかりと張りのある、卵黄と白身。臭みがなく、コクのある濃厚な風味。 放牧鶏の有精卵は、卵そのものの味を、存分に堪能できる「卵かけご飯」が、なんといってもおすすめです。

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　やわらかな潮風が流れこむ、暑すぎず寒すぎない穏やかな気候にめぐまれた、三陸沿岸の岩手最南端に位置する陸前高田市。すごしやすい気候に加え、年間を通して得られる、昼夜の適度な温度差が、しいたけの育成にとても適した自然環境をはぐくんでいます。雑味がない、香りたつ濃厚な風味に、瑞々しい食感。理想的な環境で育てられた、肉厚のしいたけには、自然の力が息づいています。

　こだわりの木くずを土台に、ワカメの茎や貝殻、地産の穀物など、地元の素材を生かした、独自の菌床にしいたけの菌種を植え付けて培養します。生産者が大切に手をかけて育てられた菌床しいたけは、一品一品、丁寧に摘みとられて皆様のもとにお届けされます。

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